Merkles Restaurant & Pfarrwirtschaft

Einfach regional - einfach gut - einfach Merkle. Mit kreativen Ideen, Liebe zum Detail, einem Hauch mehr Phantasie und nur den besten Zutaten verwöhnen wir Sie und Ihre Gäste an Ihrem großen Tag - denn oft machen die kleinen Dinge den Unterschied aus.

Sein Kochstil:

Einordnen kann man Thomas Merkle nicht.

Unsere Gäste schätzen die Verbundenheit zur Region und seine „Klassiker“ – wie z.Bsp. Geschmorten Ochsenschwanz / Forchheimer Gemüse / Spätzle. Diese präsentiert er beispielsweise regelmäßig bei Kochkursen im In- und Ausland.

Inspirationen für seine aromenreichen und gewürzorientierten Menüs brachte er durch diverse Praktika im Ausland mit. Auch delikate und appetitanregende Ingredenzien aus Asien, Afrika und Südamerika treffen Sie in unseren Gerichten wieder. Finden exotische Zutaten den Weg in unsere Küche, achten wir darauf, dass sie aus nachhaltigem und saisonalem Anbau sind, sowie aus artgerechter Haltung stammen bzw. Schonzeiten beachtet werden. Eine wunderbare Verbindung: Skrei / Pomelo / Brokkoli / Wasabi.

Wir bieten Ihnen:

Individuelle Menüs ganz nach Ihrem Geschmack – als regionales Buffet, extravagantes Flying Dinner oder stilvoll am Tisch serviert.

Grillgenuss pur – unser Smoker steht für Sie parat

Kochscheese on Tour – mieten Sie unsere Scheese und genießen Sie unsere Sterneküche auch abseits des Weges & ausgetretener Pfade.

Geschenke aus der Sterneküche – Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft. Rufen Sie einen kulinarischen Abend mit Ihren Freunden und Gästen wieder in Erinnerung und verschenken Sie Genussmomente aus unserer Sterneküche. Neben aromatisierten Salzen, bieten wir Ihnen diverse Chutneys und deftige Saucen sowie süße Leckereien an. Das perfekte Give away für Ihre Gäste.

Auszeichnungen für seine Leistungen:

Michelin: 1*
Gault Millau: 17 Punkte Gusto: 8 Pfannen & 3 Bestecke
Aral Schlemmer Atlas: 3,5 Kochlöffel
Varta Führer: 3 Diamanten & Tipp
Restaurant-Rangliste Beste Restaurant Deutschland 116 Platz
Pfarrwirtschaft wurde ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand

Mitglied bei:

Jeune Restaurateur d’Europe

Alles zusammen ist dies die Essenz dessen, was unsere Gäste an Merkles Restaurant & Pfarrwirtschaft so schätzen.

Lernen Sie uns kennen, erleben Sie Spaß am Geschmack - wie er nicht alltäglich ist – und machen Sie Ihr Fest mit uns zu einem kulinarischen Erlebnis.